为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一(yī)起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气(qì)大(dà)的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少灰姑娘作者是安徒生还是格林精(jīng)冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。<灰姑娘作者是安徒生还是格林/p>

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表层蛋白(bái)质(zhì)遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂(zá)质(zhì)的油脂(zhī)。

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