金融界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具(jù)特色的淄(z李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译ī)博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高(gāo)，目前(qián)淄博五一(yī)期间的(de)酒(jiǔ)店(diàn)民(mín)宿均(jūn)已订满(mǎn)，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随(suí)着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消费(fèi)者来说(shuō)是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集(jí)地(dì)、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质(zhì)和腌制过程上(shàng)，当地市(shì)民(mín)除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即(jí)便排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这(zhè)类(lèi)门店面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有不(bù)少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄博市政(zhèng)府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规(guī)范其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提(tí)升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度(dù李白《江湖行》全诗及翻译注释，李白《江湖行》全诗及翻译)有望延续(xù)。

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