银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银(yín)耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味，多(duōmerry什么意思 merry是彩虹社的吗)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌(shé)有刺激(jī)或(huò)辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需(xū)要(yào)注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我(wǒ)们(men)吃(chī)起来味道也比较好，营养价值也(yě)会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一般merry什么意思 merry是彩虹社的吗(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来(lái)也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的(de)成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何(hé)的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更(gèng)加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮(pí)肤就(jiù)会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银(yín)耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装袋上的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长一些(xiē)，如果是刚刚过期的(de)银耳没(méi)有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情(qíng)况(kuàng)下都是可以继续食用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不(bù)建议继(jì)续(xù)食用。

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