淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么(me)两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的(de)。

　　关于淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀以及勾芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀，淀粉勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀(diàn)粉不(bù)会(huì)变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀(diàn)粉(fěn)勾芡一会就稀(xī)了等问题，小编将为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和水的(de)比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替(tì),面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下锅(guō)之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。