近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速(sù)扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到(dào)发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(j丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字īng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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