风(fēng)味发酵(jiào)乳(rǔ)和酸(suān)奶的区(qū)别

　　一(yī)、性质不同

　　1、风味发酵(jiào)乳(rǔ)

　　风(fēng)味发酵乳(rǔ)是指(zhǐ)以80%以(yǐ)上(shàng)生牛（羊）乳或(huò)乳(rǔ)粉为原料，添加其它原料，经杀(shā)菌、发酵后pH值降(jiàng)低，发酵前或后添(tiān)加或不添(tiān)加食品添(tiān)加剂、营养强化剂、果蔬、谷(gǔ)物等制(zhì)成的产(chǎn)品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮(yǐn)品，是(shì)以牛奶为(wèi)原(yuán)料，经(jīng)过巴氏(shì)杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发(fā)酵(jiào)剂），经发(fā)酵后(hòu)，再冷却灌装(zhuāng)的一种牛奶(nǎi)制品。

　　二、主要原(yuán)料不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主要原料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜牛奶(nǎi)，白糖，全(quán)脂乳粉，水(shuǐ)。

　　三、主要营养(yǎng)成分不(bù)同

　　1、风(fēng)味发酵(jiào)乳

　　主要营(yíng)养成(chéng)分：蛋白质，矿物质，糖类(lèi)，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白质，乳(rǔ)酸(suān)菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶的注意(yì)事项

　　1、最好别拿酸(suān)奶(nǎi)充饥。

　　因为空腹时胃内的酸度大，在(zài)这个时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容易被胃酸杀(shā)死，那样酸奶的保健作用会大大减弱(ruò)。

　　所以喝酸奶(nǎi)最(zuì)好(hǎo)是在饭后1-2小时的时候再喝吧。

　　这(zhè)时胃液被稀释(shì)，胃(wèi)内的酸碱(jiǎn)度(dù)最(zuì)适(shì)合乳酸菌生长。

　　2、很多人知(zhī)道酸奶里千千(qiān)万万的"菌"是(shì)好东(dōng)西，但却不知道如何(hé)留住它们(men)。

　　在酸(suān)奶刚生产出来时，里(lǐ)面都(dōu)是活菌(jūn)，只有(yǒu)冷藏(cáng)才(cái)能将(jiāng)活菌很好(hǎo)地保存下来。

　　还(hái)有人喜欢把酸奶热了喝，这种(zhǒng)做法更是暴殄天物了。

　　3、如果想丰(fēng)富酸奶的口味，不(bù)妨自己在家添加，果料、果酱、果浆都是经(jīng)过多(duō)道(dào)工(gōng)艺加工(gōng)的，其自然性当然(rán)不如(rú)新(xīn)奇的(de)水果(guǒ)，如果想增加酸奶的口味(wèi)，不妨自己在家把水果切块后小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污放进酸奶。

风味发酵(jiào)乳是(shì)酸奶吗？

　　是(shì)

　　发酵奶是酸奶的一(yī)种。

　　但是酸(suān)奶和风味发酵乳是(shì)不一(yī)样的，有本质(zhì)的区(qū)别。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵而(ér)成的。

　　作为(wèi)一种饮料，对人体有保健作用。

　　例如，经常喝酸(suān)奶(nǎi)可以帮助人们减肥，因为它富(fù)含乳(rǔ)酸菌和钙。

　　除此之外(wài)，酸奶(nǎi)还(hái)能促进肠胃蠕动。

　　但是(shì)，发酵乳是由乳制品发酵(jiào)而成(chéng)的。

　　与酸奶相比(bǐ)，发酵(jiào)乳也是一种饮料，但没有酸奶营养(yǎng)丰富。

　　由于风味发酵乳(rǔ)中添加了果粒或果蔬汁，虽然营养(yǎng)更加完善合理，但也稀释了牛奶中原有的(de)营养成分，营(yíng)养价值没(méi)有(yǒu)酸(suān)奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮(yǐn)料中蛋(dàn)白(bái)质和(hé)钙的(de)含量只占发酵乳(rǔ)的1/3，含糖量(liàng)还很高(gāo)，营养价(jià)值远不(bù)及(jí)发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是(shì)为了摄(shè)入更多的乳酸菌，还要注意的是，乳酸菌要想(xiǎng)对我们的肠道有一定(dìng)的改(gǎi)善作用，也要(yào)摄入菌落总(zǒng)数(shù)10的8次方才有足够的活性。

　　风味(wèi)发酵(jiào)乳不是酸奶的。关于风(fēng)味发酵乳是不是酸奶以及全(quán)脂风味(wèi)发(fā)酵乳(rǔ)是不是酸奶(nǎi)，原(yuán)味风味发酵乳是不(bù)是酸奶，风味发(fā)酵乳是不是酸奶,和酸(suān)奶之间有什(shén)么区别，风味发酵(jiào)乳(rǔ)是(shì)不是(shì)酸奶做的，风(fēng)味发酵乳是不是酸(suān)奶的一种等问题，小编(biān)将为你整理以下(xià)的知(zhī)识答案：

风(fēng)味发酵乳(rǔ)是不是酸奶(nǎi)

　　不是(shì)的。

　　风味发酵乳(rǔ)不等同(tóng)于酸奶，因(yīn)为(wèi)其所(suǒ)含(hán)有的营养(yǎng)成分和酸(suān)奶并不完全一致，酸(suān)奶制作除了添加必要的添加以外，不会再(zài)加入其他物质而通过发酵而(ér)成，但是风味(wèi)发酵乳制作会加入(rù)2~3种(zhǒng)，甚(shèn)至3种(zhǒng)以(yǐ)上(shàng)的物(wù)质(zhì)进行(xíng)发(fā)酵，还(hái)会(huì)添(tiān)加一些(xiē)粗粮谷物、果蔬，以改(gǎi)善(shàn)口(kǒu)味和口感，所以风味发酵乳(rǔ)和酸(suān)奶并不一样。

　　发(fā)酵乳是一种酸性乳饮料(liào)，一般都(dōu)是乳制(zhì)品。

　　鲜奶为主(zhǔ)要原材(cái)料，经过发(fā)酵或者(zhě)没有经(jīng)过发酵(jiào)制作出来的(de)饮料，而(ér)酸奶(nǎi)的主要原(yuán)材料是新鲜牛奶，经过(guò)发酵以后冷却(què)灌装制作出来的(de)一种牛奶制品(pǐn)。

风(fēng)味发酵乳(rǔ)和(hé)酸奶的区别(bié)

　　一、性质不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　风味发酵乳是指以80%以上生牛(niú)（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经(jīng)杀(shā)菌、发(fā)酵后pH值降低，发酵(jiào)前或(huò)后添加或不添加食品(pǐn)添加剂、营养强化剂、果(guǒ)蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一(yī)种酸甜口味的(de)牛奶饮(yǐn)品(pǐn)，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵(jiào)剂），经发酵后，再冷(lěng)却(què)灌装的一种(zhǒng)牛(niú)奶制品(pǐn)。

　　二、主(zhǔ)要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛（小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污羊）乳或乳(rǔ)粉，食品添加剂(jì)。

　　2、酸(suān)奶

　　主要原(yuán)料：鲜牛奶，白糖，全脂乳(rǔ)粉，水。

　　三、主要(yào)营养(yǎng)成(chéng)分不(bù)同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　主要(yào)营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分：蛋白(bái)质(zhì)，矿物质，糖(táng)类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营(yíng)养成分(fēn)：蛋白质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶的注意事项

　　1、最好别拿酸奶充饥。

　　因为空(kōng)腹时胃内(nèi)的酸度大，在(zài)这个时候喝酸(suān)奶，酸(suān)奶(nǎi)内特有的乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶的保健(jiàn)作用(yòng)会(huì)大大减弱。

　　所以喝(hē)酸奶(nǎi)最好是在饭后1-2小时(shí)的时候再喝吧(ba)。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸(suān)菌生长。

　　2、很多人知道(dào)酸奶里千千(qiān)万万的"菌(jūn)"是好东(dōng)西，但却不知道如何留(liú)住它们。

　　在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌(jūn)，只有冷藏才能将活菌很好地保存下来(lái)。

　　还有人喜(xǐ)欢把酸(suān)奶(nǎi)热了喝，这种(zhǒng)做法更是(shì)暴殄天物了。

　　3、如果想丰(fēng)富酸(suān)奶的口味，不妨自(zì)己在家(jiā)添加，果料(liào)、果酱、果浆(jiāng)都是经过多道工艺加(jiā)工的，其自(zì)然性(xìng)当然不如新奇(qí)的水(shuǐ)果(guǒ)，如果想增加酸奶(nǎi)的口味，不妨自己在家(jiā)把水(shuǐ)果切(qiè)块后放进酸奶。

风味发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶(nǎi)是酸奶(nǎi)的一种。

　　但(dàn)是酸奶和(hé)风味发酵乳(rǔ)是(shì)不一样的，有(yǒu)本质的区(qū)别(bié)。

　　首先，酸奶(nǎi)是由牛奶发(fā)酵而成(chéng)的。

　　作为一种饮料，对人体有保(bǎo)健作(zuò)用。

　　例(lì)如，经常喝酸奶可以帮助(zhù)人们减肥，因(yīn)为它富含(hán)乳酸菌(jūn)和钙。

　　除(chú)此(cǐ)之外，酸奶还能(néng)促进肠胃蠕动。

　　但是，发酵乳是由乳制(zhì)品发酵而成的(de)。

　　与酸(suān)奶相(xiāng)比，发酵乳也是一种饮料(liào)，但没有酸奶营养丰(fēng)富。

　　由于(yú)风味发酵乳(rǔ)中添加了果粒或(huò)果蔬汁，虽然营养更加完善(shàn)合理(lǐ)，但也稀(xī)释了牛奶中原有的营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值没有酸(suān)奶高(gāo)。

　　酸奶(nǎi)等乳酸菌饮料中蛋白质和钙的含量只占发酵乳的1/3，含糖量还很高，营养价值远不及发酵乳(rǔ)。

　　如(rú)果仅仅(jǐn)是为(wèi)了摄入(rù)更多(duō)的(de)乳酸菌，还(hái)要注意的是，乳酸菌要想对我们(men)的肠道有一定的改善(shàn)作用，也(yě)要摄入菌(jūn)落总数(shù)10的8次方才有(yǒu)足够的活性。

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