燕京啤(pí)酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发。

　　4月20日(rì)，燕京啤酒(jiǔ)发布2023年一季报，实现营收35.26亿元，同比增长13.74％；实现净利润6456.38万元，同比增长7373.28％。另(lìng)据2022年年报，去年燕(yàn)京(jīng)啤酒(jiǔ)的营收为132.02亿元，同(tóng)比增长10.38％；净利润(rùn)为3.52亿元，同比增长54.51％。

　　国内两(liǎng)大啤酒(jiǔ)巨头青(qīng)岛啤酒（600600.SH）和华(huá)润(rùn)啤酒（00291.HK）也在过去一年实现营收(shōu)和净利润的双(shuāng)增长。

　　财(cái)报数据显示，2022年，青岛啤酒实现营收321.7亿元(yuán)，同比增(zēng)长6.65％，实现净利润37.1亿元(yuán)，同标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压(tóng)比(bǐ)增长17.6％；华润啤酒实现营(yíng)收352.63亿元，同(tóng)比增长5.6％；实现(xiàn)净(jìng)利润(rùn)43.44亿元，同(tóng)比下降(jiàng)5.3％，剔除一次性初(chū)始(shǐ)补偿收益影响后，同比(bǐ)增长32.8％。

　　这一业绩的取得，是啤酒企业调整产品结(jié)构、上调产(chǎn)品售价的结果。

　　相比(bǐ)于净利润的高增长，上述三家啤酒上市公司的营收增长幅度并不大(dà)，销量(liàng)增(zēng)长也不如人(rén)意。不过，其高端产品的表现却非常(cháng)亮眼。当然(rán)，业绩数字(zì)增长的背后亦不乏关(guān)厂减(jiǎn)员、出售土(tǔ)地等降低经营成本、改善盈利的情况。

　　酒(jiǔ)业分析(xī)师蔡学飞告诉时代(dài)财经，啤酒企业关停(tíng)部分工厂是为了提高运行效率，降低运营成本，同时(shí)淘(táo)汰低端落后产能，而新增产能是为(wèi)了利(lì)用(yòng)自身品牌、品质(zhì)和区位优(yōu)势，扩大高端产品的占(zhàn)比，符(fú)合(hé)整个行业消费结构升级的趋势。

　　动辄上(shàng)千元，啤酒迎来高价(jià)潮

　　随着啤酒由增量市场(chǎng)转为存量(liàng)市场，啤酒企业(yè)想依靠卖(mài)更多的啤酒来拉(lā)动业绩(jì)增(zēng)长变得(dé)越(yuè)来越难。

　　过去一年，上(shàng)述三家啤(pí)酒上(shàng)市公司的产(chǎn)品销(xiāo)量(liàng)增长幅度(dù)均在个位数。其中，华润啤酒销量1109.6万千(qiān)升(shēng)，微增0.4％；青岛啤酒实现(xiàn)产品销量(liàng)807.2万(wàn)千(qiān)升(shēng)，同(tóng)比增长1.8％，其(qí)中主品牌销量(liàng)444万千升，同比增长2.6％；燕京啤酒实现(xiàn)产品销(xiāo)量377.02万千升，同比(bǐ)增长4.12％。

　　为了改变啤酒销量增长乏力的局面(miàn)，啤酒企业(yè)都把目光锁(suǒ)定在高端化(huà)上，啤酒圈(quān)因此迎来一(yī)波“高价潮”。

　　过去一年，华(huá)润啤酒推行多元品(pǐn)牌组(zǔ)合建设，并推(tuī)出多款新品(pǐn)，其中，在(zài)“醴(lǐ)”的基础(chǔ)上(shàng)推(tuī)出首款超(chāo)高端烈性(xìng)啤(pí)酒“醲醴”。另(lìng)外，华润(rùn)啤酒高端产(chǎn)品黑狮(shī)果啤、雪花全麦纯生及碳酸饮料(liào)雪花小啤等产(chǎn)品也相(xiāng)继上(shàng)市；青(qīng)岛啤酒在(zài)保持“青岛啤酒(jiǔ)主(zhǔ)品牌(pái)+崂山(shān)啤酒第二品牌”战略的同(tóng)时，也加快布(bù)局高端和超高端市场；燕京啤(pí)酒则持续实施大单品战略(lüè)，形成以燕京 U8、燕京 V10等(děng)产品为(wèi)代表的大单品与特色产(chǎn)品组(zǔ)合(hé)的产品矩阵。

　　你追我赶之下，啤酒的售价(jià)也(yě)不断上涨。2022年年初，青(qīng)岛啤(pí)酒推出了(le)一(yī)款名为“一世(shì)传标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压奇”的(de)高端啤酒，这(zhè)款一瓶1.5升装的啤酒，每瓶售价高(gāo)达1199元，而此前华(huá)润雪花(huā)啤酒最高端的啤酒“醴”，两(liǎng)瓶(píng)装礼盒的售价(jià)也只售999元。

　　高端化路(lù)线对业绩的提振效应明显(xiǎn)。华润啤酒表示，2022年，高档及以上啤酒销量约210.2万千升，较2021年增长(zhǎng)约12.6％，产品(pǐn)结(jié)构得到优化；青岛啤酒中高(gāo)端以上产品实现销量293万千升，约占(zhàn)全(quán)年总销量807.2万千升的36％，中高(gāo)端以上(shàng)产品销量(liàng)同比增长4.99％；燕京啤酒的核心(xīn)大单品“燕京U8”的销量达39万千升，同比增长(zhǎng)超50％。从吨价看，中(zhōng)信(xìn)证券研报显示，燕京啤酒的吨价超3500元(yuán)/千升，同比增长约6％。

　　但受(shòu)俄乌关系等影响，全球啤酒原材料及包装物成本上升(shēng)，燕京(jīng)啤酒(jiǔ)和(hé)华润(rùn)啤(pí)酒的整体毛利率均(jūn)有所下滑。

　　在此情(qíng)况下，部(bù)分啤(pí)酒企业(yè)开始筹(chóu)划拓展非啤酒(jiǔ)业务，寻找新的增长点。

　　2021年(nián)10月，华润啤酒(jiǔ)通过其全资子公司向山东景芝白酒注资13亿元，收购其40％股权。2022年，华润(rùn)啤酒又相继收购金种子酒（600199.SH）和贵州金沙(shā)酒业(yè)股权，成为这两家(jiā)白(bái)酒企业的实控方。

　　业内普遍认(rèn)为，华(huá)润啤酒(jiǔ)跨入白酒行业的目的是希望借助(zhù)白酒来实(shí)现(xiàn)高端化发展。

　　一边关厂卖地，一边(biān)扩建产能(néng)

　　过去一年，众多啤酒企业的(de)营收增速放缓，但净利润大(dà)多实现了可观的增长，除了高端(duān)化(huà)战略(lüè)带来的(de)拉(lā)动效应外(wài)，也与(yǔ)其关(guān)厂(chǎng)裁(cái)员(yuán)、变卖(mài)资(zī)产以缩减成(chéng)本的(de)策略有关。

　　华(huá)润啤酒在(zài)年报中透露，截至2022年年底，公司在中国内(nèi)地24个(gè)省(shěng)、市、区营(yíng)运(yùn)63间啤酒厂，目前正持续推动优化产能标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压布局(jú)，已停止(zhǐ)营运(yùn)两(liǎng)间啤酒厂。财报(bào)显示，2022年(nián)，华(huá)润啤酒于2022年一(yī)次(cì)性确认员工补偿及(jí)安置费用和关(guān)厂相关(guān)的(de)固定资产(chǎn)减值亏(kuī)损合(hé)共约(yuē)2.35亿元。

　　近(jìn)年来，“关厂(chǎng)”已经成为国内(nèi)啤酒企(qǐ)业优化(huà)经营的常用(yòng)手(shǒu)段。燕京啤酒在近期的投(tóu)资者交流(liú)会上就透露，已(yǐ)着手开始(shǐ)进行(xíng)关厂动作，同时调整和精简总(zǒng)部和工(gōng)厂员(yuán)工架构(gòu)，压缩管理层级，未来公司销售、管理费用(yòng)率有望持续收缩。

　　伴随着关(guān)厂“瘦身”，啤酒企业也出现较(jiào)大规模的(de)减员。

　　财报数据显示，2022年，华润啤酒人员减少的趋(qū)势(shì)仍在延续，全年(nián)共聘用(yòng)约2.4万人(rén)，较(jiào)2021年(nián)减少1千(qiān)人；2022年(nián)，青岛啤(pí)酒在职员工(gōng)数合计为31707人(rén)，较(jiào)2021年减少(shǎo)1240人；燕京啤酒2022年在职(zhí)员工数(shù)合(hé)计(jì)为(wèi)23708人，相比2021年(nián)的26145人减少2437人。

　　出售空(kōng)置的土地(dì)也为(wèi)啤酒上市公司增厚了利(lì)润。

　　今年3月2日(rì)，青岛啤酒发(fā)布公告称，董事(shì)会(huì)同意政府(fǔ)对公司所属杨家群货场土(tǔ)地进(jìn)行收储。今年3月1日，公司收到上述目标(biāo)土地的征收补偿总价款5.81亿(yì)元。

　　2021年(nián)，青岛啤酒(jiǔ)也曾通(tōng)过资产处置的方式获得(dé)4.81亿元的收益，较(jiào)上一(yī)年增加4.86亿元。青岛啤酒(jiǔ)表示，这(zhè)部分(fēn)收(shōu)益主要系公司取得处置(zhì)土地使用权等长期资产的收(shōu)益同比增加(jiā)所(suǒ)致(zhì)。

　　2021年1月22日，深圳市润(rùn)投(tóu)咨询有限公(gōng)司、华(huá)润雪(xuě)花啤(pí)酒（中国）投资有限公司(sī)及本公(gōng)司间接全资附属公司华润雪花啤(pí)酒（中国）有(yǒu)限公司签订搬迁补偿协(xié)议，华润啤酒就(jiù)出让其(qí)拥有的地块收取初始补偿收(shōu)益约17.55亿元，对应税后收益13.16亿(yì)元(yuán)。仅此一项，就为华润啤(pí)酒(jiǔ)带来了当年约三(sān)成的利润。

　　而(ér)在关厂裁员(yuán)的同时，啤(pí)酒企(qǐ)业也在(zài)筹划新增产能。

　　根据官方资料(liào)，2022年(nián)，华(huá)润啤(pí)酒共有7个搬(bān)迁新建项目启动，包括(kuò)蚌埠80万千(qiān)升/年搬迁(qiān)新(xīn)建项目、喜力(lì)厦门40万千升(shēng)/年新(xīn)建项目等(děng)，同时(shí)还有8个(gè)项目正式投产(chǎn)运营，包(bāo)括(kuò)杭州工(gōng)厂20万千升/年(nián)喜力啤酒(jiǔ)升级改造(zào)项目、黔南工厂新增12万罐/小时罐装(zhuāng)生产线项目等。此外，燕京啤(pí)酒(jiǔ)与青(qīng)岛啤酒(jiǔ)也在年度报告(gào)中(zhōng)披露了(le)多项新建、搬(bān)迁和改造工程。

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