为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对(d郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的uì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期(qī)会(huì)比(bǐ)郭晶晶一胎为什么选择鬼节生，郭晶晶一胎什么时候出生的公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味(wèi)道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的(de)营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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