灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么(me)，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较(jiào)柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱(bǎo)满(mǎn)。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具(jù)把搅拌(bàn)均匀的(de)肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉(liánenjoy可数吗，joy可不可数g)即可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠(cenjoy可数吗，joy可不可数háng)如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康(kāng)造成危害，一般这种香肠除(chú)了发白以外，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面(mienjoy可数吗，joy可不可数àn)发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白(bái)点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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