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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不(bù)是真的(de)。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状物(wù)质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时(shí)候有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调(diào)以后会是透明状，而且(qiě)吃的(de)时(shí)候一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上(shàng)并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形(xíng)状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的(de)私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州(zhōu)三家村(cūn)藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较(jiào)大(dà)藕粉生产厂(chǎng)家(jiā),行业标准(zhǔn)参与(yǔ)起草(cǎo)单(dān)位,杭(háng)州(zhōu)天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力(lì)于开发加工天(tiān)然健康地方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公(gōng)司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江(jiāng)藕(ǒu)粉的(de)代表性(xìng)品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列(liè)食品的生产/加工/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专注于(yú)经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭(háng)州饮食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开(kāi)发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯白色或(huò)稍带黄(huáng)色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用(yòng)手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及(jí)马云的钱属于个人吗唾(tuò)液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟(shú)桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分(fēn)仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平(píng)，能治热(rè)渴，散(sàn)留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可(kě)与(yǔ)猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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