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铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山(shān)药(yào)口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养成分，营养价值(zhí)更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地(dì)，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9-嬉水与戏水的意思，婷婷荷花鱼戏水的意思-2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价(jià)值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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