近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在(zài)清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价(jià)格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)