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  小白(bái)嘴山药更(gèng)好。

  小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是(shì)药食两(liǎng)用的山药(yào),但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)口感软糯甘甜,相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃,并(bìng)且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富(fù),富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分,营(yíng)养(yǎng)价值更高(gāo)于铁棍山药,经常食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用,加上(shàng)整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点,肉质(zhì)白如(rú)玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点(diǎn),被称之为最好吃的(de)山(shān)药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好,有什么不(bù)同

  小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药。

  区别:

  1、产地(dì)不同

邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗  小(xiǎo)白嘴山药:小白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地,该区(qū)域(yù)古称博陵(líng)。

 邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗 铁(tiě)棍山药(yào):今(jīn)河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳(yáng)(古怀庆府)等地,其中以温县所在(地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″,北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间)为铁棍山药地理标识(shí)原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

  2、营(yíng)养成分含(hán)量(liàng)不同

  小(xiǎo)白嘴山(shān)药:每百克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克,蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克,铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高(gāo),除(chú)此之(zhī)外还(hái)富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

  铁(tiě)棍(gùn)山药(yào):块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%,粗纤(xiān)维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾(jiǎ)2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰(huī)分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜(tóng)10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所(suǒ)需的20种氨基酸中,山(shān)药(yào)中含有16种。

  3、特点不同

  小白嘴山药:小,相同的生产(chǎn)期限,产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更高;

  白,表皮较白肉质如玉(yù),皮里易剥离;

  嘴,山药末端如婴儿嘴巴,同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药(yào)品种(zhǒng)。

  铁(tiě)棍山药(yào):垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚瓷,黏性大,土质硬。

  所以它弯弯(wān)扭(niǔ)扭(niǔ),虽(suī)然不是(shì)好(hǎo)看,但口感较好;

  沙土铁棍山药(yào)因种(zhǒng)植在(zài)沙地(dì)里,土质松软,口感面甜,营养价值同样较高。

  参考资(zī)料来源:百(bǎi)度(dù)百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

  参考资料来(lái)源:百(bǎi)度百科-铁棍山药

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