面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵(jiào)母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发(fā)酸，放(fàng82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头e-height: 24px;'>82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头)多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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