酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并(bìng)不会给身体带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内(nèi)的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以放心(xīn)食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　4中国有几个党派，中国有几个党派组织、接着(zhe)放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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