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平凡的世界主要内容概括简短，平凡的世界主要内容50字牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心(xīn)顶是(shì)黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的(de)区(qū)别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管(guǎn)。牛的心脏(zàng)顶部连接(jiē)血脉和心(xīn)脏的组织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是(shì)平滑肌，属蛋白质(zhì)，相对于肝、胃等(děng)内脏营养价值高一些。牛心定(dìng)的主要成分(fēn)是组(zǔ)织。

　　3、口(kǒu)感(gǎn)不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵(mián)，嚼(jué)不动，不过专业吃货很多都(dōu)爱吃(chī)牛黄喉(hóu)。牛心顶由于它的(de)韧(rèn)性(xìng)很高，所以(yǐ)用酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管是(shì)牛(niú)的什么(me)部位图片(piàn)

　　1、牛心管（牛黄喉(hóu)）是牛(niú)心脏的主动脉(mài)血(xuè)管(guǎn)。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅(guō)中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主(zhǔ)动脉，又称心(xīn)管，常被误解为食管(guǎn)或气(qì)管，在火锅(guō)菜肴中(zhōng)又(yòu)分为发制黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口(kǒu)感(gǎn)比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口(kǒu)感很(hěn)绵(mián)，嚼不动(dòng)。