酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水），韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说与竹(zhú)笋(sǔn)一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后并不会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用(yòng)韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)韬光养晦避其锋芒什么意思，避其锋芒下一句怎么说油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开(kāi)胃的(de)一道菜。

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