咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是(shì)什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了(le)解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄(hu王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗áng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤(lǜ)干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验(yàn)能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小(xiǎo)油泡，把肉(ròu)一(yī)块块(kuài)放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shé王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗n)么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖的(de)用量或者是添加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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