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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思suān)笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜(cài)。

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