面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里不管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多(duō)了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月合进入(rù)新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常(cháng)温存(cún)放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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