干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部(b天之蓝52度多少钱一瓶ù)的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试(shì)用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原(yuán)液(yè)72度(dù)的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉天之蓝52度多少钱一瓶变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候(hòu)可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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