干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用(yòng)冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是(shì)因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液(yè)72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可(kě)以趁(chèn)热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏(huài)的(de)原因(yīn)就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了!

三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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