新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物(wù)质从(cóng)而(ér)易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部分人群食用(yòng)后会由(yóu)于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的(de)人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰(fēng)富的(de)优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有(yǒu)钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃鱼(yú)，但(dàn)如果感觉(jué)身体不适或正处于疾病中，则不建(jiàn)议(yì)吃鱼，以免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内(nèi)腔部位(已开膛(táng))，或(huò)均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭(bì)容(róng)器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时(shí)间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是(shì)比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的(de)镁(měi)元素(sù)，对心(xīn)血管系(xì)统(tǒng)有(yǒu)很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有(yǒu)利于预(yù)防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法(fǎ)及相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内(nèi)脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼(yú)买回来后要立刻(kè)取出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身(shēn)仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导)冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水(shuǐ)分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结(jié)实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于(yú)去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切(qiè)片鱼(yú)肉先(xiān)进行腌(yān)渍(zì)、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导产生血水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室进行自然解冻、才不会让腥(xīng)味坏(huài)了料(liào)理(lǐ)的(de)味道(dào)。

　　 解(jiě)冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会让风味(wèi)流失、若在超市(shì)买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法避免二(è分数的导数公式口诀，分数的导数公式推导r)次(cì)冷(lěng)冻的情况下、可以(yǐ)先用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食(shí)盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地(dì)涂(tú)遍(biàn)鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内(nèi)部(bù)、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不(bù)会(huì)变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就(jiù)捞(lāo)出来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂(tú)于鱼(yú)体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容(róng)器(qì)内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗干(gàn)净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上(shàng)切几条刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在烹(pēng)饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不(bù)久也(yě)会死去。

　　用浸过水的(de)纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼(yú)在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活(huó)鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静(jìng)置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时(shí)烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度(dù)以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的(de)地后,要立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉球从鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两(liǎng)三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较(jiào)简单粗暴(bào)、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要(yào)时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡(pào)、一般在30度左右气温下(xià)、也可以让(ràng)鱼(yú)的(de)保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延长(zhǎng)几天。

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