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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕(ǒu)粉是(shì)能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲藕研(yán)磨(mó)后的产品，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进(jìn)代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具(jù)有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场(shēn)体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生(shēng)素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单(dān)消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第(dì)2次(cì)是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与(yǔ)空(kōng)气(qì)触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会由白(bái)转(zhuǎn)为微赤(chì)色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香味(wèi),其他(tā)淀粉则(zé)没(méi)有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉(fěn)有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进(jìn)口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶(jīng)亮(liàng)，放置数小时(shí)后会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通(tōng)明度都(dōu)不如(rú)藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化(huà)为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千(qiān)年(nián)之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的(de)书本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国各地都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉(fěn)是(shì)杭(háng)州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙(zhè)江余杭(háng)县三(sān)家村的(de)“西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)”在清代(dài)曾作贡(gòng)品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西(xī)湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区(qū)域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤(tāng)调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本(běn)邑(yì)藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作了(le)生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清(qīng)代(dài)，质地优(yōu)秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每(měi)年(nián)以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用其他淀(diàn)粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量(liàng)终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食(shí)；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立冬(dōng)开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提(tí)高(gāo)出粉(fěn)率和(hé)藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四(sì)个月(yuè)，直到春分加(jiā)工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积(jī)（二(èr)次以上）——削片(piàn)（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进(jìn)行(xíng)，个(gè)别(bié)出产各(gè)地(dì)习(xí)气(qì)不同，有的(de)把藕切成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石(shí)块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成(chéng)细(xì)微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习(xí)气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商(shāng)场。

　　开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场 藕粉(fěn)主产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国(guó)最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要(yào)看是(shì)片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关(guān)键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而(ér)均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包装中(zhōng)心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变(biàn)发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细(xì)腻，用(yòng)手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后(hòu)易(yì)熟(shú)，无白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明(míng)，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷(kuài)子整碗挑(tiāo)起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而(ér)微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏(xià)最(zuì)旺(wàng)，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断(duàn)拌和到通(tōng)明稠(chóu)厚即可食(shí)用。

　　每(měi)斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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