为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公(gōng)鸡(jī)不适合炖汤的凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗(me)炖(dùn)好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活(huó)小知识：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大(dà)的(de)人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患(huàn)者(zhě)如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好<凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗/h3>

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加的(de)丰(fēng)富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯(chún)正，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最(zuì)好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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