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cos180°是多少，cos180度等于多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是进补的(de)好水产食(shí)品，不仅味道(dào)鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定(dìng)量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被(bcos180°是多少，cos180度等于多少èi)证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能(néng)有效(xiào)地(dì)预防(fáng)骨质疏松症。<cos180°是多少，cos180度等于多少/p>

　　鱼含有丰富的完全蛋白cos180°是多少，cos180度等于多少质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系(xì)列理化(huà)性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程中，受(shòu)局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损失(shī)。