灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣(yī)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃完的(de)话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调(di三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿ào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白是(shì)坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过(guò)高(gāo)，放置几天后，也(yě)容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健康(kāng)造成(chéng)危(wēi)害(hài)，一般这种香三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿肠除(chú)了发白(bái)以外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出来了，这种情况(kuàng)下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可(kě)以继续吃。

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