淀(diàn)粉勾芡(2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天水和各种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当(dāng)调(diào)整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量中不同的东西(xī),使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效(xiào)果(guǒ)的(de),若是使用的话不能让菜肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时(shí)候(hòu)弄(nòng)。

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