酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制(zhì)作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wé乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字n)起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进乐字的繁体是几画啊，乐字的繁体是几画字酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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