酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然金允智致命之旅演的谁低(dī)脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、金允智致命之旅演的谁撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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