面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比(bǐ雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质)例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还(hái)没(méi雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质-height: 24px;'>雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质