所以(yǐ)豆(dòu)腐能够生吃。不过生吃豆腐虽然能够最大(dà)程(chéng)度保存养分(fēn)，但实际(jì)日子中主张熟吃。由于豆腐(fǔ)在制造(zào)的过程中受制造条件的约束(shù)，

　　因而(ér)豆腐容易(yì)发生(shēng)细菌感染(rǎn)，为(wèi)了卫生，仍是主(zhǔ)张吃加热过(guò)的豆腐。并且(qiě)假如是(shì)在(zài)超(chāo)市所购(gòu)买的冷藏的豆腐，也仍是(shì)加(jiā)工后再食用比较好(hǎo)。由(yóu)于豆腐摆(bǎi)放在外面很长一段时间(jiān)会(huì)接(jiē)触到细菌(jūn)，煮熟吃(chī)以防对(duì)身体(tǐ)有害。

怎样分辩冻(dòng)豆腐(fǔ)好坏啊

　　1、气味：优质(zhì)冻豆腐闻起来有浓浓的豆(dòu)香味(wèi)，残次(cì)的则无豆香味，乃(nǎi)至会有一股淡淡的(de)腥(xīng)味(wèi)或者是有化(huà)学剂的滋味(wèi)。

　　2、色彩：优质(zhì)冻(dòng)豆腐(fǔ)的色(sè)彩(cǎi)是略带点微黄或淡黄(huáng)，有光(guāng)泽(zé)。

　　残次冻豆(dòu)腐则是(shì)无光泽，过(guò)白，偏白，有或许添加了漂白剂。

　　还(hái)有(yǒu)的(de)冻豆腐为是灰色或深黄色的，所以(yǐ)不要购买(mǎi)色彩(cǎi)不正的冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优(yōu)质的盒装冻豆腐，看起来较为平坦、没有(yǒu)气泡、挤不出(chū)水，用(yòng)手摇晃时没有(yǒu)摇(yáo)晃感，有必(bì)定的硬度和弹性。

　　而残次(cì)的(de)冻豆腐没有弹(dàn)性和硬(yìng)度，易烂易(yì)碎，用手挤一下就出(chū)水(shuǐ)，捧在手(shǒu)里(lǐ)乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐(fǔ)细嫩(nèn)柔软(ruǎn)，“一清二白(bái)，清清白白，不参假(jiǎ)”没(méi)有杂质的(de)存在，而残次冻豆腐(fǔ)外表粗糙，用刀切一下(xià)切面看起(qǐ)来(lái)毛毛糙(cāo)糙的，乃(nǎi)至冻豆(dòu)腐(fǔ)会有塌下去(qù)的感觉。

　　5、品味：优质(zhì)的冻豆(dòu)腐尝起(qǐ)来有劲道感，豆香(xiāng)味。

　　残次的冻豆(dòu)腐叫(jiào)起来像(xiàng)嚼面粉相同。

冻豆腐怎样选择(zé)才(cái)好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐做(zuò)成的冻(dòng)豆腐是最好的，放(fàng)在冰箱里制(zhì)成(chéng)的冻(dòng)豆腐口感不错，但(dàn)仅有(yǒu)的缺陷便是会吸收冰箱的(de)异味，所以北方冬(dōng)季里放(fàng)在室外(wài)天然冰(bīng)冻的冻豆腐是最好吃(chī)的。

　　选(xuǎn)择冻(dòng)豆腐时，要(yào)调查它的色彩，白色或乳白色为佳，假如呈现发黄、发(fā)紫时(shí)就(jiù)不要(yào)选购。

　　别(bié)的，要闻(wén)一(yī)下(xià)它的滋味，假(jiǎ)如呈(chéng)现发酸，证明该冻豆腐现已不(bù)新鲜了(le)。

　　2、冻豆腐(fǔ)在10℃以下的冰箱里(lǐ)能够(gòu)保(bǎo)存(cún)3天。<魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了/p>

　　在(zài)烹(pēng)饪(rèn)冻豆腐(fǔ)前，先把冻豆(dòu)腐放在温暖处(chù)冻结(jié)，然(rán)后用手把里边(biān)的水(shuǐ)挤出来(lái)，然后在把冻豆腐(fǔ)放进清(qīng)水中(zhōng)，捞出来之后再挤水出来，这样(yàng)就能够去除冻豆腐的苦味，吃(chī)起来更(gèng)甘旨(zhǐ)。

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