1、海带的质(zhì)量，一般从其长度、宽度、厚度、颜色及含有杂(zá)质(zhì)多(duō)少而定。

　　淡干或咸(xián)干海带，均(jūn)以叶带长(zhǎng)而宽厚(hòu)，不带根，深褐(hè)或褐(hè)绿色，花斑少，黄白梢极少(shǎo)，无杂质(zhì)和少(shǎo)含沙粒，手(shǒu)摸干(gàn)燥的为上等。

　　2、如果颜(yán)色不正(zhèng)，带薄而(ér)短小(xiǎo)，不(bù)整(zhěng)齐，褐黄(huáng)色的较多，杂质较(jiào)多，则为次品。

　　3、市场(chǎng)上销售的海带(dài)有淡干品和咸干品。

　　淡干海(hǎi)带含水分少，含盐量低(dī)，是将(jiāng)鲜海(hǎi)带(dài)在日光下晒制而成的。

　　咸干海带(dài)含水量略高，含盐量也(yě)高(gāo)，它是(shì)通过(guò)一(yī)层海带一(yī)层(céng)盐地(dì)腌制(zhì)后晒于而成的。

怎样(yàng)辨别海带的好坏

　　如(rú)何识(shí)别化学(xué)加(jiā)工(gōng)过(guò)的海带(dài)

　　看颜(yán)色(sè)

　　褐绿、土(tǔ)黄(huáng)的海带才正发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的常。

　　褐绿色或者土(tǔ)黄色的海(hǎi)带是比较正常(cháng)的颜色(sè);墨(mò)绿色(sè)的海带(dài)是鲜海(hǎi)带经过烫(tàng)煮后颜色(sè)变绿(lǜ)，再经过冷却(què)、盐渍、脱水(shuǐ)等工序(xù)加(jiā)工而成(chéng)，一般用作凉拌(bàn)菜;而翠绿色的海带可能是经过添加(jiā)色素(sù)浸泡而成，消(xiāo)费者在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的(de)海带挑选黏(nián)性大的(de)，墨绿色的海带经(jīng)过加工后，表面就没有什么(me)黏性了。

　　经过化学处(chù)理(lǐ)的海(hǎi)带，摸起(qǐ)来没有韧性。

　　闻(wén)味道(dào)

　　没(méi)经过漂染的海(hǎi)带，海(hǎi)鲜的味道比(bǐ)较浓厚，经过漂(piāo)染处理过(guò)的(de)海(hǎi)带，海(hǎi)鲜的味(wèi)道就有所减少。

　　此外，干海带选带白霜的。

　　海带含碘高并含有一种叫(jiào)做(zuò)甘露醇的物质(zhì)，这两(liǎng)种物(wù)质会呈(chéng)白(bái)色粉末状附(fù)着在(zài)干海(hǎi)带表(biǎo)面(m发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的iàn)，因此，挑选表面有(yǒu)白霜的深褐色(sè)干海带是

　　比较好的。

　　如果干海带呈现部分红色(sè)或者部分黄色就不要选择了，这样的海(hǎi)带有可(kě)能是被污染的，质量和营养(yǎng)价值会差一些。

　　另外，干海带也有(yǒu)浓厚的海鲜(xiān)味(wèi)，如果

　　出现了其他异味，说明(míng)海(hǎi)带的质量也打了折扣。

　　海(hǎi)带是含(hán)碘最高的食(shí)品，还含(hán)有一种贵(guì)重营养药品——甘(gān)露醇。

　　海带(dài)历(lì)的(de)碘(diǎn)和甘露(lù)醇，多附在(zài)它的表层，尤(yóu)其(qí)是甘露醇，呈白色粉状附(fù)在海带(dài)的表面(miàn)。

　　因此(cǐ)，白色(sè)粉末(mò)附(fù)着的多少是测(cè)定(dìng)海带质量高低的(de)首要条件。

　　这是鉴别的(de)方(fāng)法之一。

　　其次，海带的叶子(zi)以肥(féi)厚(hòu)，够长够宽为佳(jiā)。

　　第(dì)三(sān)，海带的(de)颜色以紫中微(wēi)黄，近似透明(míng)为优(yōu)。

　　第四，海带经加工捆绑后，以无(wú)杂(zá)质，整洁(jié)干(gàn)净，无(wú)霉变的为合格(gé)品。

　　海带(dài)是公认最(zuì)有营(yíng)养(yǎng)的食物，它可是碱(jiǎn)性(xìng)食物，而且价(jià)格(gé)非常便宜，多食用对健(jiàn)康是非常有益的。

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