灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保存(cún)即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白(bái)色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞一遍，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部(bù)调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制(zhì)成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋(zī)生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还(hái)会带(dài)有较重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的(de)白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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