近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学(xué)生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快(ku我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意ài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为(w我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意èi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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