面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉(fěn)比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人)所(suǒ)影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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