面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面(miàn)粉(fěn)

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