为什么(me)公鸡不(bù)能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什阿富汗是不是亡国了么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放等问(wèn)题(tí)，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要(yào)看个(gè)人(rén)的体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择(zé)母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而阿富汗是不是亡国了导致内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要(yào)焯水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不(bù)需要(yào)焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂。

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