柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面以及柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面(miàn)吗仍(réng)是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡(jī)面是火鸡做的吗(ma)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的(de)日子常识：

柴(chái)火鸡能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩(sè)味能够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求留意的是,假如运用啤酒(jiǔ),就(ji书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么ù)需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣(bàn)酱也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗仍(réng书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么)是熟面

　　柴书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的(de)面食(shí)，而(ér)没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接加水(shuǐ)和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和(hé)其他成分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和其(qí)他成分的混合物，具有满(mǎn)足(zú)的硬(yìng)度可资揉(róu)捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘(zhān)结而构(gòu)成(chéng)的(de)用来制(zhì)造(zào)半制(zhì)品或制品(pǐn)的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物(wù)、少数(shù)维生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等(děng)矿物质，口味多样，食用便利，在日(rì)常(cháng)日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分(fēn)有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边(biān)去制造(zào)这(zhè)道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴(chái)火鸡仍(réng)是需求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人(rén)们现已(yǐ)远离天然、远离森林(lín)很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆(guǎn)在生火煮(zhǔ)饭，就不由(yóu)得(dé)想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并(bìng)用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都(dōu)被面粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这(zhè)时(shí)把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉(fěn)加水和洽，和面(miàn)必定要留意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱吃软一点(diǎn)的饼就(jiù)不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉(róu)几下，等(děng)锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个(gè)放了(le)冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了(le)鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入适(shì)量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆(bào)香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块(kuài)和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒(dào)入蹄(tí)膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数(shù)老抽调色并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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