8.麻辣鲜香的小面就(jiù)完成。

重庆(qìng)小面调料哪个(gè)牌子(zi)正宗一些呢(ne)

　　桥头牌重庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料(liào)好吃，味(wèi)道(dào)麻辣(là)鲜香(xiāng)，适(shì)合口味较重的人群。

　　桥头牌(pái)重庆小面调(diào)料的(de)用(yòng)法是(shì)：先在锅里烧开水，把菠菜烫熟捞出(chū)，再放入(rù)面(miàn)条，等(děng)面条熟透(tòu)后，将重庆小(xiǎo)面(miàn)调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再放上(shàng)烫好(hǎo)的(de)菠菜、花生米、榨(zhà)菜，最后撒上小(xiǎo)葱末(mò)即可。

　　重庆(qìng)小面，属(shǔ)于川菜面食，是重庆四大(dà)特色(sè)之(zhī)一。

　　重庆小面发源于重庆主城区，是重(zhòng)庆的(de)主食之一，尤其是早餐较常见。

重庆(qìng)小面调料用哪个牌(pái)子好(hǎo)

　　重庆(qìng)的品牌来自(zì)西方的面(miàn)条是正宗和美味的。

　　重庆小面是(shì)重庆四(sì)大特色之(zhī)一(yī)；属(shǔ)于重庆面的范畴。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆的特色(sè)传(chuán)统小吃，属(shǔ)于(yú)重庆(qìng)菜。

　　重庆面是最(zuì)简单(dān)的(de)重庆面。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是指(zhǐ)麻辣素面，分(fēn)为汤(tāng)面和挂面两种，麻(má)辣型。

　　重(zhòng)庆面还(hái)包括(kuò)重庆面和肉末(mò)面，如牛肉、肥肠、豌豆(dòu)杂酱面、荣(róng)昌铺盖面等(děng)。

　　重庆面品种繁多(duō)。

　　在面馆，可以(yǐ)请店(diàn)家(jiā)做个人(rén)定制口味，比如(rú)“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香料调味。

　　先拌好(hǎo)调料(liào)，再加(jiā)入煮好的面条。

　　辣味(wèi)温和不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓(nóng)，味道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料(liào)是鲜面条(tiáo)谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称(chēng)之为“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉(fěn)，淀粉，盐(yán)，水，含水量30%，碱。

　　因为淡水往往(wǎng)是酸的。

　　以前保存条件有限，所(suǒ)以(yǐ)在水(shuǐ)面加入食用碱(jiǎn)，防(fáng)止其过(guò)快发酸(suān)。

　　加了碱的(de)水面配以小面调料(liào)，形(xíng)成独特的味道。

　　有三种主要(yào)的脸型。

　　直径(jìng)约2mm、横截面(miàn)为正方形或圆形的面称为“细(xì)面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右(yòu)，形似(shì)韭菜叶(yè)，重(zhòng)庆人称(chēng)之为(wèi)“韭菜(cài)叶”；宽度在(zài)9mm左(zuǒ)右的归(guī)类(lèi)为“宽(kuān)脸”。

　　一般(bān)店家都有这三种面供顾客选择，默认是细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽(chōu)、老抽(chōu)都不(bù)合(hé)适。

　　酱(jiàng)油发酵(jiào)浅，有淡淡的香味和颜色(sè)。

　　色素深(shēn)度提取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的(de)黄花源酱油，颜色和味道都(dōu)是(shì)最纯正(zhèng)的。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加，或者选其一。

　　传统的方法(fǎ)是当(dāng)地的粉状咸味精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒海(hǎi)椒；辣椒是面(miàn)条的灵魂(hún)之魂(hún)，选材制作工(gōng)艺精(jīng)湛。

　　请参考(kǎo)相(xiāng)关条目。

　　4:花椒面，花椒油。

　　取(qǔ)其麻(má)味和花椒的香(xiāng)气。

　　四川和重庆大概是(shì)唯一能吃到麻的地方了(le)。

　　所以花(huā)椒不(bù)能马虎。

　　最好用毛(máo)文的，有些超市有卖。

　　也可以用新花(huā)椒做(zuò)的花椒油，更香。

　　5:熟(shú)猪油，与板油同煮，加(jiā)入汤中，可使汤闻香。

　　不喜(xǐ)欢猪(zhū)油的朋(péng)友可以用植物油、色拉油(yóu)、香油代替。

　　6:葱，用小葱。

　　放在盘子里闻闻(wén)。

　　7.猪(zhū)油(yóu)。

　　最重要的(de)是，有了它，面条滑(huá)嫩可(kě)口(kǒu)。

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