家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身(shēn)体好(hǎo)以及铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)，什(shén)么(me)铁锅(guō)最好用又健康，买铁(tiě)锅是生铁好(hǎo)还是熟铁好，家用炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好呢(ne)，家用炒(chǎo)菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好用等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知识：

家用炒菜观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对(duì)身(shēn)体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊，但导热(rè)快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟(shú)铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我(wǒ)们先来了(le)解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是指含(hán)碳(tàn)量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由(yóu)于其含碳(tàn)量高(gāo)并夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导致它在(zài)特性(xìng)上虽(suī)然坚硬耐磨，但是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁(tiě)水，再通过模(mó)具(jù)，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上很软(ruǎn)、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械(xiè)立体旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能特(tè)性

　　了(le)解完了(le)原材(cái)料特性和铸(zhù)造过程，我们来看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体(tǐ)重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适合(hé)中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性(xìng)，导(dǎo)致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前期开(kāi)锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟(shú)铁(tiě)具有很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄(báo)，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群(qún)使(shǐ)用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直接传递给食(shí)材(cái)，突出起(qǐ)来的高温，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得不管是(shì)生(shēng)铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的(de)真实需求来选择才(cái)是最主(zhǔ)要的，任何(hé)东西都该发挥它的本质用(yòng)途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选(xuǎn)熟(shú)铁(tiě)锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚(jiān)持(chí)保养(yǎng)（懒得开(kāi)锅的(de)话，就叫商(shāng)家帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘(zhān)不锈的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪