面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写度左右的温度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家(jiā)里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写合适(shì)，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面(miàn)重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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