料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代(dài)吗在炖(dùn)肉的时(shí)候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要的就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应(yīng)该也是(shì)可以的吧？一(yī)般在没有(yǒu)料酒的情况下(xià)用什(shén)么替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白酒代替，不过(guò)需要(yào)注(zhù)意的是，虽然白(bái)酒(jiǔ)也能起(qǐ)到去(qù)腥(xīng)的目的，但(dàn)由于(yú)酒(jiǔ)精(jīng)度数含量过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类(lèi)造(zào)成一定的(de)破坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可(kě)以用黄(huáng)酒代替。

料酒可(kě)以用什么(me)替代

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)黄酒或花(huā)雕(diāo)代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统(tǒng)称(chēng)，主要包括黄酒等。

　　它的作(zuò)用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是(shì)某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是(shì)什么味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主要是用(yòng)来去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气(qì)，有利于咸甜各味充分(fēn)渗(shèn)入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实(shí)料酒的用量(liàng)也是稍微有点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调时(shí),一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常(cháng)规(guī)菜(cà三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级i)肴时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级'>三角形垂线的定义和性质，垂线的定义和性质七年级腥(xīng)味食(shí)材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用料酒还是根(gēn)据菜品酌(zhuó)情使用~注意一定(dìng)的量就好了(le)哦。

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