螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳阴肖是指哪几个肖粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

　　关于螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)以(yǐ)及螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是(shì)哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪个料包不(bù)放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭(chòu)不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处等问(wèn)题，小(xiǎo)编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)小知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以才会出(chū)现这种臭(chòu)味(wèi)，阴肖是指哪几个肖所以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一(yī)点(diǎn)自己喜欢的材(cái)料也会没有问题(tí)的，本身(shēn)是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于(yú)其中的酸(suān)笋味(wèi)道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵(jiào)，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过程(chéng)中会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使食(shí)物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮(zhǔ)还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间(jiān)会(huì)长一(yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不(bù)能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不(bù)能夹断就还(há阴肖是指哪几个肖i)需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮好的(de)螺(luó)蛳(sī)粉，煮3分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)之后捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊(shū)臭味主要(yào)来源于(yú)螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道(dào)独(dú)特的柳(liǔ)州酸笋，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富(fù)的大头(tóu)甜笋，然(rán)后加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会(huì)产生一(yī)些有鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物质(zhì)，所以(yǐ)就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳(sī)粉的酸臭(chòu)味，也正是(shì)由此而来。

　　另外(wài)，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化(huà)成硫化氢（一(yī)种存在(zài)于屁(pì)中(zhōng)的气(qì)味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸(xián)重口味(wèi)让人(rén)上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

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