面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化(huà)吸收和代谢后产生(s科兴是美国的还是中国的科兴是美国的还是中国的an>hēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅(guō)中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例科兴是美国的还是中国的是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么(me)做出来的(de)面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 科兴是美国的还是中国的