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一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食(shí)用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来(lái)。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会从母(mǔ)体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīn一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米g)，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的(de)好时机(jī)，鱼(yú)则是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为(wèi一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可(kě)达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是(shì)因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流(l一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米iú)失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随(suí)着鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不(bù)得不提醒(xǐng)你，其实活(huó)鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。