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奶油(yóu)奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗(ma)，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切(qiè)口部位(wèi)一定(dìng)要封好,挤出所有空气(qì),避免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上(shàng),效果不(bù)错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起来(lái)有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日(rì软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了)趴上的(de)蛋糕(gāo)表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔(róu)软，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅里融(róng)化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时候，去(qù)除揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅(xiàn)料包好(hǎo)收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵(jiào)至1.5倍的(de)时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶(nǎi)油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩(mó)擦产生(shēng)热量加上室(shì)内的温度(dù)，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最(zuì)好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好(hǎo)久都不会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的点心。

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