鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放多(duō)了(le)煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加(jiā)入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗一(yī)般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白(bái)血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度(d中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗ù)进(jìn)食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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