料(liào)理可以(yǐ)生吃吗

　　料理是(shì)可以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃的(de)，而(ér)且(qiě)切生鱼片(piàn)的刀是特制的(de)，且(qiě)不能沾(zhān)水，烹(pēng)调师傅能用(yòng)这刀把鱼(yú)肉切得很薄。

　　选择的鱼(yú)肉一定要新鲜，不少日本人(rén)认(rèn)为生鱼片真正好吃是在杀了数(shù)小时之后。

　　这是因为(wèi)氨基酸(suān)在(zài)死(sǐ)鱼僵硬后(hòu)达到最(zuì)高点。当然也有日(rì)本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好(hǎo)吃是(shì)由于(yú)僵直前(qián)的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料理注(zhù)意事项有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如果迟(chí)到(dào)了，主厨将无法为顾(gù)客补上错(cuò)过的菜肴。

　　3、每(měi)道菜都有相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最(zuì)好(hǎo)的(de)口感，无菜单(dān)料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口味(wèi)的，再到浓厚的，最后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼(yú)之(zhī)前，还要先(xiān)吃(chī)片寿司(sī)薑清新一(yī)下口腔，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜(cài)单料理(lǐ)，一(yī)种(zhǒng)由(yóu)主厨(chú)根据(jù)当天时令(lìng)食材和对食(shí)客(kè)的喜好判断，即兴设(shè)计一个弹性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料(liào)理(lǐ)的餐厅(tīng)接待(dài)人数很少，最低人(rén)数只有8-10人，因(yīn)此(cǐ)需要提前预(yù)约。

无菜(cài)单料理(lǐ)的(de)弊端

　　面对(duì)客户选择困难是，没有实质的(de)提醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是(shì)客人不点(diǎn)菜(cài),只(zhǐ)需(xū)与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺身(shēn)到(dào)食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理(lǐ)。

　　无(wú)菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在(zài)日文的翻(fān)译是“师傅,拜(bài)托(tuō)了”、直接翻译(yì)是“厨师(shī)代办”。

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