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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不(bù)见(jiàn萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌)太(tài)阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道(dào)变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用(y萝卜丁是最贵的口红吗，世界十大奢华口红品牌òng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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